解凍方法

氷水の入ったボウルにローストビーフを真空パックのまま入れ、2時間おきます。
真空パックの上から表面を指で押し、硬さや芯が残っていなければ解凍できています。
解凍後、真空パックのまま常温で30分おいてからお召し上がりください。

ローストビーフの切り方

カットする前にお肉の繊維の流れを確認します。 表面のシワの流れが繊維の流れです。
繊維の流れを断つように垂直に包丁を入れてカットします。
3mmほどの硬さでスライスすると、ローストビーフのやわらかい食感をご堪能いただけます。