THE ROAST BEEF

短角牛 ローストビーフ

¥4,752

税込み 送料計算済み チェックアウト時

▼短角牛とは
短角牛は、唯一東北地方から発生した和牛4品種の中の1つです。
国内和牛流通において、年間で0.5%ほどのシェアしかない、希少性の高い和牛です。
脂肪分が少ない赤身の高タンパク牛肉です。
黒毛和牛より脂肪分が少なくヘルシーで、かつ旨味のもととなるアミノ酸をたっぷり含み、噛むほどに美味しさが広がります。

▼生産者の想い
-有限会社山長ミート 代表取締役 槻木光夫さん-
黒毛和牛の方がお金になるからと、周りの畜産農家が続々と黒毛和牛生産にシフトする中、短角牛一筋40年。
その理由は、より多くの人に「短角牛」というお肉を味わって欲しいがために、可能な限り手に取りやすい金額でお肉を提供したいという想いがあるからです。
また、本来捨ててしまう雑穀の糠(ぬか)や南部せんべいの端材をエサにしています。

SINGLE ITEM

単品商品

THE ROAST BEEFでは、単品での購入も可能です。
まずは、お肉を単品で試してみたい方や、
お気に入りのローストビーフやソースを人数分追加で購入するのにもおすすめです。
1kg以上の大きなサイズもそれぞれご用意しております。
アレンジレシピにも使える自家製ソースの単品追加も人気ですので、
是非、THE ROAST BEEFの食体験をお楽しみください。

セット内容

  • ローストビーフ(300g / 500g / 1kg)

付属品

  • ソース、 保冷バック、 冊子

さまざまなSINGLE ITEMの楽しみ方

  • 1

    好きなお肉を追加で購入

    異なる味つけのローストビーフのお試しや、アレンジレシピ用に単品購入するなど、単品購入ならではの楽しみ方ができます。

  • 2

    人数分追加で購入

    人数によっては、パーティセットでは少し物足りない場合に追加購入して人数分お楽しみいただくことも可能です。最大1kgの迫力のある塊肉もご用意しております。

  • 3

    自家製ソースの単品追加

    THE ROAST BEEF自家製ソースの追加購入で、さまざまな味を楽しむことも可能です。 お友達など大切な人と食べ比べするのもおすすめです。

THE ROAST BEEFのこだわり

美味しさにこだわった独自のブランド牛を採用

  • 驚くほど、柔らかな食感と香ばしい匂い。 特別なブランド牛「WAGYU」を使用。

    最高の味わいのローストビーフを目指した研究の末、THE ROAST BEEFでは和牛とアンガス牛をかけ合わせた「WAGYU」というブランド牛をセレクト。
    一般的な高級肉では脂が乗りすぎた味わいになってしまうのですが、「WAGYU」は和牛香の脂と良質な赤身のバランスが良く、ローストビーフに最適です。 水蒸気による低温調理で肉全体に均等に優しく火を入れた後、表面を高温でしっかりと焼き上げることで、驚くほど柔らかな食感と香ばしい香りを実現しました。
    あなたの大切な人の記念日に、最高のローストビーフでお祝いしてみませんか?

  • 試行錯誤の末、見つけ出した調理方法で、 最高のローストビーフをお届けします

    THE ROAST BEEFではブランドが始まって以来、最高のローストビーフをお客様へ提供するために、常に試行錯誤を続けて参りました。
    ローストビーフは、火入れが全て。 まずは中心部まで真空低温調理で時間をかけてゆっくり火を入れて、最後に高温の鉄板で表面を焼き上げます。 この、1℃にまでこだわった火入れにより、感動する柔らかさと、肉の綺麗な断面色を実現しています。
    もっとも美味しく食べられる焼き加減と、焼き立ての美味しさを閉じ込める超冷凍技術で、最高のローストビーフをお届けします。

原材料・賞味期限

  • ローストビーフ


    原材料
    豪州産WAGYU、岩塩、オリーブオイル、ブラックペッパー、ローズマリー

    賞味期限
    冷凍保存で1ヶ月、解凍後は翌日中

解凍方法

  • 1

    氷水の入ったボウルにローストビーフを真空パックのまま入れ、2時間おきます。

  • 2

    真空パックの上から表面を指で押し、硬さや芯が残っていなければ解凍できています。

  • 3

    解凍後、真空パックのまま常温で30分おいてからお召し上がりください。

ローストビーフの切り方

  • 1

    カットする前にお肉の繊維の流れを確認します。 表面のシワの流れが繊維の流れです。

  • 2

    繊維の流れを断つように垂直に包丁を入れてカットします。

  • 3

    3mmほどの硬さでスライスすると、ローストビーフのやわらかい食感をご堪能いただけます。

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