【準備するもの】
・ローストビーフ
・エストラゴンソース
・タラゴン

【やり方】
①1枚のローストビーフを山折、谷折にし円状に並べていく
②ローストビーフ焼き目が下になるように半分に折りたたみ、ソースの器になるような円を作る
③中心にエストラゴンソースをスプーンで流し込んでいく
④皿の空いているスペースにエストラゴンソースを自由にかける
⑤最後にタラゴンを中央に盛り付けて完成

【ポイント・コツ】
・中心にソースを入れる時隙間から流れてしまう可能性があるので、土台のローストビーフを皿にしっかりとくっつけるようにしてください。
・タラゴンでなくてもイタリアンパセリやハーブなど緑色の葉で代用してもOK