【プロ直伝】グリーンソースを使ったローストビーフの盛り付け方

 

準備するもの

• ローストビーフ
• グリーンソース
• スプーン

盛り付け方

1. スプーン半分ぐらいのソースを、8箇所円状に垂らしていく。
2. スプーンの裏を使い中心に向かってカーブを描くように、8点全てに動きをつける。
3. ローストビーフ焼き目が下になるように半分に折りたたみ、円を描くように3枚使って並べる。
4. 残りの2枚は焼き目が上になるように半分に折りたたみ、中心を埋めるように盛り付ける。

ポイント・コツ

・内側の2枚は少し浮かせて盛り付けると綺麗に見えます。
・全て並べ終わったら全体的に外側に開くように整えます。